Την άνοιξη και το καλοκαίρι θα εκτιμήσουμε κυρίως φρέσκα βότανα. Τους αισθανόμαστε στον αέρα και απολαμβάνουμε το άρωμά τους στην κουζίνα. Τα καλά νέα για πολλούς είναι ότι δεν χρειάζεται να τους αποχαιρετήσουμε στο τέλος της σεζόν. Τα φρέσκα βότανα εμφανίζονται στην κουζίνα μας καθ ‘όλη τη διάρκεια του χειμώνα. Απλά προετοιμαστείτε με αυτόν τον απλό τρόπο. Διαβάστε πώς μπορείτε να φτιάξετε τα δικά σας μπαχαρικά.
Τα φρέσκα βότανα δεν έχουν μόνο μια ευχάριστη γεύση και μυρωδιά. Είναι επίσης ένα θησαυροφυλάκιο βιταμινών και ορυκτών, οπότε πληρώνει για να τα καταναλώνει τακτικά. Το πιο χρήσιμο είναι το μαϊντανό, το lovage ή το σκόρδο, το οποίο πρέπει να προστεθεί στο φαγητό.
Lubist, Parsley and Tlegano – Η δύναμη των βοτάνων που πρέπει να θυμόμαστε
Το Lubista είναι ένα μπαχαρικό που συσχετίζουμε κυρίως με το ζωμό. Οι σκούρο πράσινο σουτ με έντονη γεύση είναι πολύτιμες. Χάρη στο περιεχόμενο Αιθέρια έλαια, οργανικά οξέα και φυτοστερόλες Έχει ευεργετική επίδραση στο σώμα μας. Είναι γνωστό κυρίως για το διουρητικό του και αποτοξίνωση τις ιδιότητες. Ως εκ τούτου, συνιστάται ειδικότερα Άτομα που θέλουν να χάσουν βάρος Και συχνά υποφέρει από λοιμώξεις του ουροποιητικού συστήματος.
Λόγω των χαλαρωτικών ιδιοτήτων του, έχει θετική επίδραση στο πεπτικό σύστημα. Χρησιμοποιείται για τη θεραπεία της τροφικής δηλητηρίασης και την τόνωση του στομάχου. Το Lubista έχει επίσης αντιοξειδωτικές ιδιότητες, Καθώς επιβραδύνει τη διαδικασία γήρανσης, έχει αντιφλεγμονώδη αποτελέσματα και μειώνει τον κίνδυνο καρκίνου στο μέλλον.
Ο μαϊντανός είναι γνωστός για το υψηλό περιεχόμενό του Σίδερο, φολικό οξύ και βιταμίνη Γ. Έχει ιδιαίτερα θετική επίδραση στο δέρμα, τα νύχια και τα μαλλιά μας. Μπορεί να βοηθήσει στα κυκλοφορικά προβλήματα – μειώνει την κακή χοληστερόλη, βοηθά σε προβλήματα με την κυκλοφορία του αίματος και ενισχύει την καρδιά. Χάρη στο αποτέλεσμα κατά της δημιουργίας, έχει επίσης θετική επίδραση στο πεπτικό σύστημα.
Η ρίγανη είναι ένα άλλο μπαχαρικό που έχει ιδιαίτερα θετική επίδραση στο πεπτικό σύστημα. Βοηθά με μετεωρισμό, καούρα και ναυτία στο στομάχι. Μπορεί να είναι ιδιαίτερα χρήσιμο στα έλκη του στομάχου και στην ηπατική ανεπάρκεια. Η ρίγανη μπορεί επίσης να βοηθήσει στην καταπολέμηση της φλεγμονής στο σώμα. Λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε φαινολικά συστατικά, έχει επίσης αντιοξειδωτικό αποτέλεσμα, μειώνοντας τις επιβλαβείς επιδράσεις των ελεύθερων ριζών.
Μπαχαρικά με βάση το lovage για σούπες και σάλτσες – συνταγή
Σύνθεση:
- Συστατικά: 200 g libeček,
- 100 g μαϊντανού,
- 50 g ρίγανη,
- Το μισό κεφάλι του σκόρδου,
- 150 ml ελαιόλαδο,
- ένα κουτάλι αλατιού.
Εάν τα βότανα είναι άσχημα, κόψτε τα άκρα τους. Βάλτε σκόρδο και λίγο ελαιόλαδο σε ρομπότ ή μπλέντερ. Συντρίψτε το σε ομαλό και έπειτα Προσθέστε βότανα. Ανακατέψτε ξανά. Προσθέστε το υπόλοιπο ελαιόλαδο και ανακατέψτε ξανά ομαλά.
Στη συνέχεια, ρίξτε τη ζύμη σε μικρά γυαλιά Και σφραγίστε τα για να πάρει αέρα από μέσα. Για να αποφύγετε τα κομμάτια των βοτάνων να προεξέχουν πάνω από την επιφάνεια, μπορείτε να ρίξετε τα περιεχόμενα των γυαλιών με μικρή ποσότητα ελαιολάδου. Ποτήρι κλείστε σταθερά και Αποθηκεύστε στο ψυγείο.
Δεν πρέπει να ποντάρισμα τα μπαχαρικά, επειδή τα βότανα θα χάσουν πολλά πολύτιμα θρεπτικά συστατικά.
