Είτε τα χρησιμοποιείτε για να γεμίσετε τα τρόφιμα είτε ως τελική προσαρμογή των τροφίμων, είναι καλό να γνωρίζετε ότι τα βότανα βελτιώνουν επίσης την υγεία σας. Ναι, αυτά τα αγαπημένα βότανα έχουν πολλά οφέλη για την υγεία. “Ωστόσο, αν ψάχνετε για συγκεκριμένα οφέλη για την υγεία, πρέπει να καταναλώνετε τα ίδια βότανα τακτικά.” Λοιπόν, ποια βότανα κάνουν πρώτα οι διατροφολόγοι για τις καλύτερες επιπτώσεις στην υγεία και πώς να τα χρησιμοποιήσετε στο μαγείρεμα;
Μαϊντανός
“Καλώ μαϊντανό« νόστιμη θεραπεία ενάντια στο πρήξιμο »επειδή είναι ένα φυσικό διουρητικό», λέει. “Και αν μασάτε μαϊντανό, είναι ένα φυσικό φεγγίτη αναπνοής.” Επιπλέον, ο μαϊντανός είναι πλούσιος σε αντιοξειδωτικά που προστατεύουν την υγεία των ματιών και αποτελούν καλή πηγή βιταμίνης C. Περιέχει φλαβονοειδή όπως η απιγενίνη, η οποία μπορεί να συμβάλει στη μείωση του οξειδωτικού στρες και είναι επίσης μια πλούσια πηγή βιταμίνης Κ που είναι απαραίτητη για την οστική μεταλλοποίηση.
Πώς να φάτε μαϊντανό
- Αντικαταστήστε το συνηθισμένο βασιλικό σε πέστο με μαϊντανό και χρησιμοποιήστε το για ζυμαρικά, ψητά λαχανικά ή ψητό κοτόπουλο.
- Προετοιμάστε τη σάλτσα από μαϊντανό, ελληνικό γιαούρτι, χυμό λεμονιού, σκόρδο και ελαιόλαδο.
- Το μαϊντανό είναι μια εξαιρετική βάση για τα ποτά (ή την προσθήκη τους). Μπορείτε να προετοιμάσετε τσάι από φρέσκο μαϊντανό ή να το προσθέσετε σε πράσινο χυμό.
- Δοκιμάστε να προσθέσετε μαϊντανό στο νερό: ψύξη ψιλοκομμένο μαϊντανό σε κύβους πάγου με χυμό λεμονιού.
Βάζαλλα
Όταν πρόκειται για την υγεία του εγκεφάλου, ο βασιλικός είναι ένα βότανο που είναι δύσκολο να ξεπεραστεί. “Ο βασιλικός είναι μια πηγή μαγνησίου, η οποία είναι καλή για τη διάθεση και τον ύπνο. Τα φλαβονοειδή που περιέχονται στο βασιλικό βοηθούν επίσης τη μνήμη και τη συγκέντρωση”, προσθέτει. Ο βασιλικός βοηθά επίσης στη μείωση της φλεγμονής και στη ρύθμιση του σακχάρου στο αίμα.
Πώς να την φάτε
- Προετοιμάστε το ελαιόλαδο με γεύση βασιλικού με ανάμειξη φρέσκου βασιλικού με ελαιόλαδο. Είναι ιδανικό για πότισμα σαλάτας, πίτσα ή ψημένα λαχανικά.
- Χρησιμοποιήστε τη γλυκιά γεύση του βασιλικού με συνδυασμό με φρούτα. Ανακατέψτε το βασιλικό με φράουλες, μπανάνα και γάλα καρύδας και προετοιμάστε ένα αναζωογονητικό smoothie ή βασιλικό σορμπέ φτιαγμένο από χυμό λεμονιού, μέλι και ψιλοκομμένο βασιλικό.
- Φυσικά, μπορείτε επίσης να προετοιμάσετε το κλασικό πέστο από το βασιλικό, τα καρύδια (καρύδια ή παράπιο παξιμάδια), ποιοτικό ελαιόλαδο και παρμεζάνα.
Κολίανδρο
“Γνωρίζω ότι η γεύση του κόλιανδρου είναι αμφιλεγόμενη, αλλά τα οφέλη για την υγεία είναι προφανή, ενδεχομένως έχει θετική επίδραση στο σάκχαρο του αίματος και μπορεί να συμβάλει στη μείωση των διαβητικών.
Πώς να φάτε
- Τα φρέσκα βότανα, όπως το κόλιανδρο, μπορούν να προστεθούν για να δώσουν σαλάτες επιπλέον γεύση και συνιστά να χρησιμοποιήσετε περίπου ένα τέταρτο φλιτζάνι.
- Η ανάμειξη κόλιανδρου, σκόρδου, ξύδι και ελαιόλαδο προετοιμάζουν τον κόλιανδρο Chimichurri. Αυτή η πλούσια σάλτσα ταιριάζει απόλυτα με το κρέας στη σχάρα.
- Προσθέστε φρέσκο κόλιανδρο σε ρύζι καρύδας πριν από την εξυπηρέτηση, δίνοντάς του το χυμό.
- Προετοιμάστε την τροπική έκδοση του Guacamole προσθέτοντας ένα κόλιανδρο με θρυμματισμένο αβοκάντο, ασβέστη και κομμένο σε φέτες μάνγκο.
Ρίγανη
Η ρίγανη είναι ένα super -star μεταξύ των βοτάνων που ενισχύουν την ανοσία και έχουν αντιβακτηριακά και αντιιικά αποτελέσματα. “Τα αντιοξειδωτικά που είναι υπεύθυνα για τις αντιιικές επιδράσεις της ρίγανης ονομάζονται καρβακρόλ και θυμόλη”. “Το Karvacrol έχει επίσης αντιφλεγμονώδη αποτελέσματα και μπορεί να είναι χρήσιμο σε χρόνιο πόνο στις αρθρώσεις”. Η ρίγανη μπορεί επίσης να βοηθήσει στην καταπολέμηση των κοινών βακτηρίων, όπως το Ε. Coli και το Salmonella, και να μειώσει τις φλεγμονές στο σώμα. Τελευταίο αλλά εξίσου σημαντικό, η ρίγανη προάγει την υγεία της στοματικής κοιλότητας και των ούλων.
Πώς να φάτε
- Προσθέστε το ρίγανη που ξηραίνεται στη ζύμη κατά την προετοιμασία των κροτίδων.
- Προετοιμάστε μια υγιή και νόστιμη βουτιά με την ανάμειξη της ρίγανης με το ελληνικό γιαούρτι, το σκόρδο και το λεμόνι.
Τρόπος
Όποιος είχε ποτέ ένα φλιτζάνι τσάι μέντας γνωρίζει ότι η μέντα βοηθά στην απελευθέρωση των μυών της πεπτικής οδού και να αφαιρέσει την φούσκωμα της κοιλιάς. Η μέντα μπορεί επίσης να βοηθήσει τους πονοκεφάλους επειδή η μενθόλη έχει αναλγητικά αποτελέσματα. Τελευταίο αλλά εξίσου σημαντικό, το μέντας υποστηρίζει την υγεία των αεραγωγών και ενεργεί ως φυσικό αποσυμφορητικό.
Πώς να φάτε
- Οι διατροφολόγοι συνιστούν την προετοιμασία ενεργειακών μπάλες με μέντα σε σοκολάτα με ημερομηνίες ανάμειξης, σκόνη κακάο, αμύγδαλα και φρέσκα μέντα.
- Για ελαφριά και αναζωογονητική σούπα συνιστά την ανάμειξη μπιζελιών και μέντας.
- Ο ευκολότερος τρόπος για να πάρετε μια δόση μέντα είναι απλά να το πιείτε. Προσθέστε φρέσκο μέντα και φέτες αγγουριού στο νερό και προετοιμάστε ένα ποτό όπως στο σπα.
Δενδρολίβανο
Το Rosemary μπορεί να κάνει τα πάντα – από το κεφάλι στην καρδιά. “Το δεντρολίβανο περιέχει καρνό οξύ που μπορεί να προστατεύσει τα εγκεφαλικά κύτταρα από βλάβη και βελτιώνει τη μνήμη και τη συγκέντρωση”. Μπορεί επίσης να μειώσει τα επίπεδα της αρτηριακής πίεσης και της χοληστερόλης, διατηρώντας την καρδιά σας υγιή. Τέλος, οι αντιμικροβιακές του ιδιότητες μπορούν να βοηθήσουν στην καταπολέμηση των βακτηρίων, συμπεριλαμβανομένων των παθογόνων τροφίμων.
Πώς να το φάτε
- Ένας διατροφολόγος συνιστά την ανάμειξη ποπ κορν με λιωμένο βούτυρο, δεντρολίβανο και φλοιό λεμονιού για να προετοιμάσει ένα νόστιμο και υγιεινό σνακ.
- Μέλι με δεντρολίβανο: Απομακρύνετε το δεντρολίβανο σε ζεστό μέλι και πασπαλίζουμε τυρί, γιαούρτι ή τοστ.
- Ψήστε τις πατάτες με φρέσκο δεντρολίβανο και σκόρδο για να πάρετε μια βιασύνη γεύσης.
Θυμάρι
Είσαι κρύος; Προσθέστε λίγο θυμάρι στη ζωή σας. Το θυμάρι μπορεί να βοηθήσει στην ανακούφιση των συμπτωμάτων του βήχα και της απελευθέρωσης της βλέννας. Επιπλέον, η βιταμίνη C και οι αντιμικροβιακές ενώσεις της μπορούν επίσης να βοηθήσουν στην ενίσχυση του ανοσοποιητικού σας συστήματος. Μπορεί επίσης να βοηθήσει στη μείωση της αρτηριακής πίεσης σε άτομα με υψηλή αρτηριακή πίεση και να βελτιώσει την υγεία της καρδιάς.
Πώς να φάτε
- Προετοιμάστε ένα σιρόπι σφενδάμου με γεύση θυμάρι. Είναι ιδανικό για χρώση τηγανίτες ή ψητά λαχανικά.
- Ψητό κοτόπουλο με φέτες μήλων, θυμάρι και γλάσο μελιού.
- Προσθέστε φρέσκα κλαδάκια από θυμάρι στην σπιτική λεμονάδα για να του δώσετε βότανα.
